琥珀糖 — Haato Crystal
砂糖と寒天を炊いて流し、手で切り分けたあと、数日かけて乾かします。置いておくだけではありません。乾き具合を毎日確かめ、頃合いを見て一つずつ裏返し、全体が均一に乾くように手を入れ続けます。乾くのは外側だけ。歯を当てれば崩れるほど薄い殻になり、中は最後まで柔らかいまま残ります。日本で二百年近く「食べられる宝石」と呼ばれてきた菓子です。
- 砂糖・寒天・水・着色料。それだけ
- 手切り。数日かけ、確認しながら乾燥
- 保存料不使用
- 常温で保存・輸送できます
- ケース単位の卸売